Liégeois au chocolat

Ce liégeois au chocolat a été réalisé avec les ingrédients suivants :

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Liégeois au chocolat
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
 
Portions: 5 Personnes
Ingrédients
  • 3 Jaune d'oeufs
  • 50 gr Sucre en pourdre
  • 25 cl de Lait
  • 25 cl Crème Fraiche Semi-Epaisse
  • 150 gr Chocolat
  • 20 cl Crème Fraiche Semi-Epaisse Entière
  • 100 gr Mascarpone
  • 4 / 5 càs Sucre Glace
Instructions
  1. Mélanger les Jaunes avec le Sucre en Poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Mettre le Lait et la Crème dans une casserole et porter à ébullition.
  3. Incorporez le Lait et la Crème au mélange oeuf/sucre progressivement sans vous arrêter.
  4. Cuisez le mélange à feu doux sans cesser de remuer. Un fois la crème cuite couper le feu.
  5. Incorporer le chocolat petit à petit, et remuer au fouet.
  6. Mettre dans des verrines et laissez refroidir.
  7. Dans un saladier froid, mettre le Mascarpone que vous allez assouplir avec une Maryse, rajouter la crème fraiche.
  8. Fouettez en augmentant la vitesse progressivement.
  9. Dès que la chantilly épaissie, ralentir et incorporez le sucre glace. Augmentez la vitesse, jusqu'à obtenir la consistance souhaité.
  10. Mettre la chantilly sur la crème au chocolat et réserver au frigo. Les sortir à la dernière minute.
Notes
Pour faire fondre le chocolat, personnellement je le fait au Bain-Marie, mais libre à vous de choisir la méthode que vous préférez pour le faire fondre. Bonne Dégustation

2 comments

    • letopdespapilles says:

      Tu fais comme moi tu en fais un peu plus et ce qui reste c’est pour toi 🙂
      Il faut aussi trouver du plaisir dans la cuisine mdr

      Bisous gourmande ^^

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