Rouelle de Porc à la crème et Pomme de Terre

Rouelle de Porc

Cette recette de Rouelle de Porc a été réalisé avec des produits de mon partenaire Provence Tradition.

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Rouelle de Porc à la crème et Pomme de Terre
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 h
Temps total
1 h 20 min
 
Portions: 4
Ingrédients
  • 1 Rouelle de Porc
  • 1 Echalote
  • 2 Petits Oignons Ronds
  • 150 g Champignons Paris Frais
  • 250 g Lardons Fumés
  • 5 Belles Carottes
  • 5 ou 6 Grosses Pommes de Terre
  • 1 Bouquet Garni Provence Tradition
  • 2 càc D'huile d'Olive Provence Tradition
  • 2 càc Fond de Rôti
  • 200 ml Crème Fraiche Semi-Epaisse
  • Sel et Poivre
Instructions
  1. Epluchez et émincez, l'échalote, les oignons, et les champignons. (Je passe 1/3 des champignons au mixeur, afin de donner plus de goût au plat mais ce n'est pas une étape obligatoire)
  2. Faites revenir l'échalote, et les oignons dans l'huile d'Olive, quand ils sont colorés, ajouter les lardons et les champignons.
  3. Pendant ce temps, couper la Rouelle de Porc en gros dès, après avoir ôté la couenne, et l'os.
  4. Mettre la rouelle, avec l'échalote et le reste du mélange. Laissez la colorer un peu. Un fois qu'elle est coloré, mettre de l'eau à mi-hauteur de la viande. Couvrir, et laisser mijoter à feux moyen, en rajoutant de l'eau de temps à autre pour ne pas que cela brûle.
  5. Pendant que la Rouelle mijote. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Rincez-les, et coupez-les en gros morceaux.
  6. Une fois la rouelle cuite (prenez un morceau et coupez le pour vérifier la cuisson), mettre un peu de jus dans un bol, et lier-le avec 1 cuillère à soupe de farine, cela permettra d'épaissir un peu la sauce.
  7. Mettez-le mélange dans la casserole, bien mélanger, ajouter 2 Cuillères à café de Fond de Roti, et les 200 ml de crème fraiche.
  8. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, vérifiez la cuisson en piquant de temps en temps. Une fois les pommes de terre cuites, votre plat est prêt.
Notes
Je rajoute personnellement des Lardons Fumés, afin de rendre la sauce plus généreuse en goût mais ce n'est en aucun cas obligatoire pour ce plat. Bonne Dégustation

2 comments

  1. laplumedejulie72 says:

    Coucou !

    Là j’en ai des choses à dire car c’est un incontournable pour mon père et moi hihi !

    Personnellement :
    – Je ne coupe la rouelle qu’à la fin de la cuisson (mais je fais ça avec presque toutes mes viandes lors de plats mijotés)
    – Je rajoute un poireau parce que J’ADORE ça !

    Un super plat d’hiver qui ne coûte pas cher et qui est tellement bon !!!

    Je conserve la recette pour la montrer à mon papa la prochaine fois que je le voit !

    • letopdespapilles says:

      Coucou,

      Je coupe ma viande 5 minutes avant de la cuire pour qu’elle en sèche pas.
      Des poireaux ha non ça c’est pas possible, c’est un des rare légume que je ne mange pas 🙂

      Bisous

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